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Ingredientes
250 gr de espárragos
½ cebolla
½ pimentón rojo
4 huevos
1/3 de taza de leche descremada
50 gr queso mantecoso
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
Preparación
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Lavar los espárragos, cebolla y el pimentón.
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Cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimentón.
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Sofreír la cebolla.
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Quitar la parte más dura de los espárragos y dejar reposar con aceite y sal.
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Mezclamos en un bowl la leche, huevos, el pimentón, la cebolla y el queso.
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Poner la mezcla en una fuente e introducir al horno por 10 minutos.
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Luego agregar los espárragos en la fuente sobre la mezcla y cocer por 15 minutos.
Foto: Bajo Creative Commons/www.libredelacteos.com