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Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo sin hueso
1 cebolla
12 tortillas de maíz
½ taza de queso rallado
1 tomate
1 diente de ajo
6 ajíes
2 cdas de harina integral
¾ cda de margarina light
2 tazas de leche descremada
1 cdta de aceite de oliva

Preparación

  1. Condimentar y picar el pollo en cubos.

  2. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el tomate.

  3. Sofreír la cebolla y el ajo.

  4. Luego agregar el pollo y cocinar

  5. Finalmente, añadir el tomate. Revolver.

  6. Rellenar con esta mezcla las tortillas de maíz y agregar queso rallado encima. Luego, enrollar y colocar en una fuente para el horno.

  7. Para preparar la salsa, mezclar la leche con la harina y la margarina. Cocinar y  revolver hasta obtener una mezcla sin grumos.

  8. Lavar y picar el ají. Sacarle las pepas según el picante que desee.

  9. Licuar la salsa con el ají verde.

  10. Disponer la salsa sobre las tortillas e introducir la fuente en horno para calentar la preparación.

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